Galette de fresas

Galette es una tarta rústica que no requiere de un  molde específico para hornearla. Es una receta sencilla y rápida además de exquisita que admite multitud de variables tanto dulce como salado. Su base es masa quebrada o pasta brisa y en este caso he utilizado fresas que ya estaban algo feotas.

Ingredientes para la tarta Galette de fresas

• Masa quebrada o pasta brisa > Ver receta
• Fresas o fresones
• Azúcar al gusto

Preparación de la tarta Galette de fresas paso a paso

Sobre papel de horno, extendemos un poco de masa quebrada. Según el número de comensales tendréis que hacer más grade o pequeña la Galette. En mi caso, he utilizado un poco menos de la mitad de la masa quebrada que hice anteriormente y han salido cuatro porciones coquetas.

Una vez extendida la masa, supongo que no os habrá quedado redondita (suele pasar). Para solucionarlo yo he utilizado dos tapaderas de cacerola de diferentes dimensiones (de dos centrimetros de diferencia entre ambas aproximadamente).

Con la primera, la tapadera grande, hago una marca profunda en la masa y retiro los bordes sobrantes. Con la segunda tapadera, la pequeña, hago una marca leve ya que es por la que me voy a guiar para colocar las fresas.

Una vez echas las marcas y retirados los sobrantes de masa, espolvoreamos con un poco de azúcar el circulo que tenemos sobre el papel de horno y comenzamos a colocar las fresas cortadas en láminas sobre él.

Cuando hayáis cubierto el círculo central de la masa lo espolvoreáis todo nuevamente con un poco de azúcar y sin mucho miramiento cogéis los bordes restantes de la masa alrededor del círculo de frutas y los doblais hacia el centro.

Espolvoreais un poco esos bordes de masa que ahora quedan a la vista sobre la fruta y colocais el papel de horno con la Galette sobre la rejilla del horno.

Al igual que la  Pizza ligera de pechuga de pavo con masa quebrada (iban en la misma hornada) sin necesidad de precalentar el horno, yo lo he puesto a 180º y la función de calor arriba y abajo con ventilación. Pasados 15 minutos, apagais el horno y la dejais reposar hasta que os la queráis comer.

Es ideal para acompañar un café ¡ñam! :)